Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de tomates
- 250 g d’oignons grelots
- 40 g de cassonade
- 25 + 75 g de beurre
- 100 g de farine
- 60 g de noisettes
- huile d’olive
- (sel, poivre)
Préparation :
- Faire confire les oignons avec le sucre dans 25 g de beurre.
- Peler et épépiner les tomates, les couper en morceaux moyens. Les ajouter dans la poêle.
- Mélanger aux doigts le reste de beurre avec la farine et les noisettes concassées.
- Disposer les tomates dans 4 ramequins individuels allant au four.
- Répartir le crumble sur les tomates et cuire 35 minutes à 170-180°C.
- Servir accompagné d’une salade.